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Tarte meringuée au citron

Ξ  Pour 8 Personnes Ξ


Ingrédients

Croûte

  • 1 croûte congelée (dans un moule à tarte), voir Croûte à tarte

Garniture

  • 1 enveloppe (4 portions de 4 125 mL) (1/2 tasse) gélatine aromatisée au citron
  • 250 mL eau bouillante (1 tasse)
  • 250 mL glaçons (1 tasse)
  • 125 mL garniture au lait fouettée, décongelée (5 calories par c. à soupe (c. à table)) (1/2 tasse)

Meringue

  • 2 blancs d’oeuf (à la température de la pièce)
  • 1 c. à café sucre en poudre, tamisé (1 c. à thé)

Instructions

Préparatifs — Environ 2 heures avant de servir

Croûte:

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Piquer le fond et les bords de la croûte à la fourchette; la faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes, Nie jusqu’à ce qu’elle commence à dorer (si la croûte n’a pas été congelée, la faire cuire pendant 20 à 25 minutes). Retirer du four et laisser refroidir.

Garniture:

Dans un saladier de 1 L (4 tasses) résistant à la chaleur, délayer la gélatine dans l’eau bouillante; ajouter les glaçons et brasser jusqu’à ce que le 911e mélange épaississe. Enlever les glaçons qui n’ont pas fondus. Ajouter la garniture fouettée et battre au fouet ou au mélangeur jusqu’à ce que ce mélange soit homogène. Couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que la préparation ne coule plus quand on la dépose à la cuiller sur une assiette (si elle devient trop ferme, la fouetter légèrement); la verser dans la croûte refroidie, couvrir et réfrigérer pendant environ 1 heure pour IP qu’elle devienne ferme.

Derniers préparatifs — Environ 15 minutes avant de servir

Meringue:

Dans un saladier de 1 L (4 tasses), battre les oeufs en neige mo a seuse à grande vitesse au mélangeur; ajouter le sucre et monter en neige ferme mais non sèche. a Tarte: Répartir la meringue sur la garniture refroidie en veillant à ce qu’elle • atteigne bien les bords de la croûte (pour qu’il n’y ait pas de rétrécissement).  La faire dorer légèrement sous le gril, pendant environ 15 secondes, puis la retirer immédiatement. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de • découper.

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