Tarte aux fruits secs
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Tarte aux fruits secs

Ingrédient

Pour 8 personne:

Pour la pâte:
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de lait ou crème fraîche
  • 1/2 cuil. à café de sel

Pour la garniture:

  • 24 pruneaux
  • 12 abricot secs
  • 4 cuil. à soupe de pignons ou de noix hachées
  • 50 g de beurre mou
  • 1 orange
  • 3 cuil.à soupe de de confiture d’abricots
  • 1 noisette de beurre

Pour dorer:

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuil. à café de lait

Tarte chaude aux reines-chaudes

Préparation

  1. La veille, préparez une pate brisée avec Ies ingrédients cités et mettez-la au réfrigérateur dans un sac en plastsque Lavez les  pruneaux et les abricots et mettez-Ies dans deux saladiers différents Recouvrez-Ies largement d’eau et laissez-les tremper.
  2.  Le lendemain. rapez le zeste de l’orange et mélangez-le au beurre mou. Egouttez |es pruneaux, dénoyautez-les, coupez-les en quatre. Egounez |es abricots, coupez-les en dés de 1 om de coté. Beurrez un moule à manqué de 24 cm de 1 diamètre. Aplatissez les trois quarts de la pate sur 5 mm d’épaisseur et garnissez-en |e moule en laissant dépasser Ies bords
  3. Allumez Ie four. thermostat 6 1/2 Etalez Ia confiture au fond du moule. répartissez Ies fruits secs et les pignons par-dessus et parsemez de noisettes de beurre à I’orange.
  4. Etalez Ie demier quart de la pate sur 3 mm d’épaisseur. Découpez-la en Ianieres de 2 cm de large at disposez-les en croisillons sur Ies fruits Coupez les bords de la pate en passant un rouleau  sur la mouIe, mouillez les extrémités des croisillons et rabattez , Ia pate par-dessus. Délayez Ie jaune avec Ie Iait Badigeonnez-en Ia pate au pinceau Mettez Ia tarte au four pour 45 mn.
  5.  Laissez tiédir, puis démoutez. Servez tiéde ou froid. Ammpagnez a volonté de créme fraiche.

 

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Tarte aux fruits secs
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