Tarte à la noix de coco

Tarte à la noix de coco

Ingrédient

Pour 6 personnes:
Pour la pâte:
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre très mou
  • 5 cuil. à soupe de d’huile
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 2 pincées de sel

Pour fourrer:

  • 150 g de noix de coco râpée
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café de vanille poudre
  • 4 cuil. à soupe de de lait
  • 3 cuil. à soupe de rhum

Pour dorer:

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuil. à café de lait

Préparation

  1. 2  h avant de faire cuire la tourte, préparez la pate : tamisez la farine dans une terinne. faites un puits au centre, cassez-y l’oeuf, ajoutez-y Ie beurre mou, l’huile, Ie rhum, Ie sucre et le sel. Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts, en partant du centre vers l’extérieur. puis travaillez rapidement la pate, jusqu’a ce qu’elle soit homogéne et se détache des doigts , roulez-la en boule, enfermez-la dans une feuille ou un sac en plastique et Iaussez-Ia reposer au réfrigérateur.
  2. 2 h plus tard, sortez Ia pate du réfrigérateur et préparez la garntture de la tourte Coupez Ie beurre en petits morceaux réservez-en une noix pour la moule mettez-le dans une casserole. ajoutez-y Ie sucre, Ia noix de coco ràpée. Ia vanille et Ie Iait; posez la casserole sur feu doux, mélangez avec une spatule jusqu’à ce que vous obteniez une pate onctueuse, puis retirez Ia casserole du feu, ajoutez le rhum et mélangez.
  3.  Allumez le four, thermostat 6. Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diametre. Divisez la pate en deux boules, I’une un peu plus grosse qua l’autre. Aplatissez la plus grosse boule au rouleau sur 5 mm d’épalsseur. garnissez-en le fond et Ies bords du moule, puis versez-y la créme à Ia noix de coco. Rabattez Ies bords sur la garnitture et mouillez-les. Aplatissez Ia deuxiéme boule de pate, en un disque du diamètre du moule, et posez-le dans le moule : si Ies bards dépassent un peu, faites-les rentrer à l’intérieur.
  4.  Battez le jaune d’oeuf avec le lait dans un bol, badigeonnez-en la pate et piquez-la ça et Ià avec un batonnet
  5.  Mettez au four pour 40 mn et servez tiède.