tajine kefta marocain

tajine kefta marocain

Pour un délicieux plat de viande épicé à souhait, j’aime préparer des boulettes de kefta. Tout le monde en raffole et surtout ça s’accorde avec tout. Du riz, de la purée, des frites ou du couscous, chez moi on en mange à toutes les sauces. Ce tajine de boulettes de viande à la marocaine est un plat relativement facile à préparer et sera très pratique pour le mois sacré de Ramadan.


Ingrédients

  • 500g de viande hachée
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ails
  • 1/2 cuillère à cafée de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de gigembre
  • Un peu de persils
  • 1 oeuf
  • 1 boite de tomates concassées ou 5 tomates fraiches
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Taillez les gousses d’ail et l’oignon finement.
  2. Mélangez dans une jatte la viande avec l’ail, la moitié de l’oignon et l’oeuf.
  3. Ajoutez les épices et mélangez de nouveau.
  4. Dans une casserole, faite chauffer de l’huile et faites y revenir l’oignon.
  5. Ajoutez les tomates avec un peu d’eau et laissez mijoter.
  6. Pendant ce temps, formez des petites boulettes de viande.
  7. Déposez les dans le tajine ou une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  8. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  9. Vous pouvez rajoutez un peu d’eau de temps en temps pour avoir une sauce plus ou moins liquide.
  10. Servez bien chaud.

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