Salade avocat thon

Salade avocat thon

Ils sont beaux, ils sont frais, ils sont colorés et surtout ils sont délicieux ! Ces avocats sont parfaits pour faire une entrée gourmande dans les beaux jours. Le printemps est enfin arrivé et me donne envie de manger plus léger.


Ingrédients

  • 2 avocats
  • 2 boites de miettes de thon à l’huile
  • 1/2 gros poivron
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 cirton vert
  • 1 petite tomate coupée en dés
  • Coriandre (fraiche) ou persil plat (frais) (ou autre herbe de votre choix)
  • Piment de Cayenne (optionnel)
  • Sel, poivre
  • Curcuma en poudre

Préparation

  1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et retirer leur chair à l’aide d’une cuillère à soupe tout en conservant la peau des avocats intacte. Couper la chair en dés et placez-la dans un grand bol. Arroser du jus d’un demi citron vert (un peu plus si vous le souhaitez).
  2. Ajouter la moitié d’un gros poivron coupé en petits morceaux*, les deux boites de miettes de thon à l’huile, une petite tomate coupée en petits dés*. Un demi oignon rouge haché*, la coriandre (ou autre herbe de votre choix) ciselée. Bien saler et poivrer.
  3. Bien mélanger à la fourchette et goûter afin de rectifier l’assaisonnement si besoin (notamment en sel, poivre et citron). Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive si vous utilisez du thon à l’eau ou du thon mariné sans huile. Mélanger à nouveau.
  4. Farcir généreusement les 4 moitiés d’avocat avec ce mélange. Saupoudrer de curcuma en poudre et de piment de Cayenne si souhaité.

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