Rôti de veau aux trois moutardes

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Rôti de veau aux trois moutardes

Ingrédient

pour 4 personnes:

  • 1 rôti de veau de 800g
  • 2 giusses d’ail
  • 2 ongnons
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 grand verre de vin blanc
  • 1 cuillères à soupe de moutarde a l’ancienne
  • 1 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillères à soupe de moutarde a l’estragon
  • 2 cuillères à soupe de d’huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préparation  Piquer Ie rôti de batonnets d’ail.
  2. Dans la oocotte. chautfer I’huile at colorer Ie rôti sur toutes ses faces. Ajouter Ies carottes et les oignons émincés. Laisser dorer. Assausonner. Verser le vin blanc. Former la cocotte.
  3.  Des que la vapour s ‘échappe baisser Ie feu et laisser cuire 20 min.
  4.  Ouvrir Ia cocotte. Reirer le rôti et Ia garniture. Porter Ie jus de cuisson a ébuIIition, ajouter la crème. Lansser mijoter 3 minutes. puis incorporer les moutardes en fouettant. Ne plus fairre bouillir.
  5.  Découper le rôti napper de sauce et servir.