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recette mexicaine

Recette Mexicaine: Tacos Mexicains

Ingrédients

  • 8 tortillas pour tacos
  • 1 oignon blanc
  • 1 verre de coulis de tomate (10 cl)
  • 250 g de boeuf haché
  • 1 petite boîte de haricots rouges
  • 1/2 poivron vert
  • 8 feuilles de laitue
  • Cumin en poudre
  • Poivre
  • Sel
  • Tabasco (facultatif)

Préparation

  1. A la poêle, faire dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
  2. Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min.
  3. Laver les feuilles de laitue.
  4. Couper les tomates et le poivron en petits dés.
  5. Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
  6. Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.
  7. Hors du feu, ajuster l’assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
  8. Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.

NOTE 

On peut accompagner ces tacos de guacamole et/ou de maïs. Pour une version plus légère, les haricots rouges peuvent être supprimés. Bon appétit !

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