Recette de Tiramisu : Ma meilleure recette crémeux

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Recette de Tiramisu : Ma meilleure recette crémeux

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 3 h 20 min

Igrédiants 

  • 250 g de mascarpone
  • 3 Oeuf
  • 100 g de sucre
  • 20 cl café fort
  • 2 c a Amaretto
  • 20 Biscuits cuillères
  • Poudre de cacao

préparation 

  1. Fouetter 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que le résultat soit homogène.
  2. Ajouter une pincée de sel et mélanger avec la crème de mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être « cassés ». Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d’un quart de tour à chaque fois.
  3. Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un espresso. Ajoutez l’Amaretto, un alcool d’amande italien qui parfumera votre dessert, puis mélangez.
  4. Coupez la pointe des biscuits afin qu’ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les conseils pour compléter les trous dans le centre de votre tiramisu. Étaler une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis déposer une couche de biscuits légèrement imbibés de café Amaretto.
  5. Enfin Répéter l’opération avec une couche de crème au mascarpone et saupoudrer de cacao amer ou de pépites de chocolat. Laisser refroidir au moins 3 heures
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