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Plie grillée à la moutarde, sauce au vin

Ξ  Pour 2 Personnes Ξ


Ingrédients

  • 1 c. à Café margarine ( 1 c. à thé )
  • 1 c. à soupe échalote ou oignon haché ( 1 c.à table ) haché ( 1 c. à table ) 300g filet de plie ( jeune morue, flétan ou aiglefin ) princée de sel et de poivre blanc
  • 1 c. à soupe mayonnaise ( 1 c. à table )
  • ½ c. à café moutarde préparée  (½ c. à thé )
  • 2 c. à soupe jus de citron ( 2 c. à table )
  • 1 c. à soupe persil frais haché ( 1 c. à table )

Instructions

 faire fondre la Margarine Dans une petit poele, jusqu’à ébullution; y faire revenir l’échalote ou l’oignon, ne pas Laisser brunire.disposer l’échalote dans le fond d’un plat peu profond allant au four, et assez grand pour que le poisson y tienne en une seule coucher. saler et povrer le poisoon et e disposer dans le plat. mélanger mayounaise et moutarde et badigeonner les filets avec ce ménage, puis arroser de jus de citron. faire griller à 8cm du gril, jusqu’à ce que le poisson s’émmitte facilment à lafouchette, ce qui prendra environ 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur des filets. placer ces derniers sur un plat de service et garder au chaud. verser le liquide et les légumes de cuisson dans un petit poélon; ajouter le vin et laiser réduire pendant 3 minutes. verser la sauce sur le poisson et garnir de persil.


3 Portions 

  • Margine : 1 ½  c
  • echalote ou oigon  : 1 c + 1 ½  c
  • poisson : 450g
  • sel, poivre : p
  • mayonnaise : 1c + 1½  c
  • moutarde : ¾ c
  • jus de citron : 3 C
  • vin : 85 mL
  • persil : 1 C

4 Portions 

  • Margine : 1 C
  • echalote ou oigon  : 3 C
  • poisson : 900g
  • sel, poivre : ⅛ c ou +
  • mayonnaise : 3 C
  • moutarde : 1 ½ c
  • jus de citron : 50 mL
  • vin : 125 mL
  • persil : 2 C

6 Portions 

  • Margine : 2 C
  • echalote ou oigon  : 2 C
  • poisson : 600g
  • sel, poivre : ⅛ c
  • mayonnaise : 2 C
  • moutarde : 1 c
  • jus de citron : 75  mL
  • vin : 175 mL
  • persil : 3 C