Petits bruns à la cannelle
Petits bruns à la cannelle

Petits bruns à la cannelle

 

Ingrédients

Pour 12 personnes:

  •  500 g de farine
  •  250 g d’amande en poudre
  •  250 g de sucre en poudre
  • 250 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 citron ou 1 oranges non traités
  • 1dl de rhum ou de kirsch
  • 10 g de cannelle en poudre

Pour les plaques:

  •  50 g de beurre

 

Préparation

  1. La veille, mélangez Ia farine et les amandes sur le plan de travail. Creusez un puits au centre, cassez-y les oeufs, versez-y le sucre et râpez-y soit I’orange si vous utilisez du rhum, soit le citron si vous utilisez du kirsch. Coupez Ie beurre en petits carrés, mettez-Ie dans Ie creux, versez l’alcool, poudrez le tout de cannelle et travaillez rapidement du bout des doigts, en partant du centre vers l’extérieur, pour mélanger tous les ingrédients. Lorsque Ia pâte est homogéne et se détache des doigts, ne Ia travaillez plus, roulez-la en boule, enfermez-la dans un sac en plastique et mettez-Ia au réfrigérateur.
  2. Le lendemain, allumez le four, thermostat 7. Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm at découpez-la, à I’emportepiece, en cerclae, carrés, animaux, personnages, etc.
  3. Beurrez deux plaques a four, posez-y Ia moitié des petits gâteaux et faites-Ies cuire 10 a 12 mn, jusqu’à ce qu’ils soient d’une belle couleur brune, puis faites une seconde fournée.
  4. A la sortie du four, retirez-les des plaques avec une spatule, posez-lec sur des grilles et Iaissez-Ies refroidir.

Vous pouvez les conserver plusieurs iours dans une boîte en fer.

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Petits bruns à la cannelle
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