Pain d’épice

Pain d’épice

Pain d’épice

 

Ingrédiants

  • 50 g de farine à gateau avec leuvre incorporée
  • 300 g de miel
  • 80 g beurre
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuil. à café d’anis vert en poudre
  • 1/2 cuil. à café de noix de muscade rapée
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincé de sel
  • 2 gros oeufs de è0 g chacun

 

Préparation

  1.  Préelevez une grosse noix de beurre sur la quantité indiquée et beurrez un moule à biscuit carré, de 18 cm de coté, ou un moule rectangulaire a pain de mie ou a cake de 25 cm sur 9 cm.
  2.  Mettez le bgurre restant et le miel dans une casserole sur feu trés doux et laissez fondre.
  3.  Pendant ce temps, allumez le four, thermostat 5. Mettez la farine et le bicarbonate de soude dans une terrine ; ajoutez-y cannelle, gingembre, anis, noix muscade et sel, mélangez. Creusez un puits au centre et cassez-y les ceufs.
  4.  Retirez la casserole du feu, mélangez avec une spatule le beurre et le miel et versez dans le puits. Travaillez le meélange jusqu’a ce qu’il soit homogene et versez dans le moule.
  5.   Mettez au four pour 1h, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 Vous pouvez utiliser du miel d’oranger ou de sapin, ou du miel multifleurs. Pour épicer davantage ce pain d’épice, ajoutez-y un peu de poivre moulu et un zeste rdpé d’orange ou de citron.