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Mousseline de merlan

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 300 g de filets de merlan
  •  2 jaunes d’œufs
  •  1 tasse à café de crème
  •  Sel
  •  Poivre

Préparation

Quiche Sans Pâte aux Courgettes

  1. Mettre dans le bol d’un robot Ies filets de merlan. Mixer en incorporant la créme et Ies jaunes d’oeufs. Saler, poivrer. Garnir 4 ramequins beurrés avec la farce. Les mettre dans Ie panier vapeur.
  2. Dans Ia cocotte, verser 75 cl d’eau et mettre le panier vapeur en position haute. Fermer la cocotte.
  3.  Dés que la vapeur s ’échappe, baisser Ie feu et laisser cuire 8min .
  4. Démouler chaque flan sur assiette et servir avec une sauce vinaigrette aux herbes iu une sauce poisson chaude.