Glace à la vanille

Glace crèmeuse à la vanille

Glace crèmeuse à la vanille

Ingrédiants

  • 6 jaunes d’œufs
  • 500 ml de lait
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 200 ml de crème fraîche

Péparations

Préparation       20 min

  1. Préparez la crème anglaise : dans une casserole, chauffer le lait. Incisez la vanille dans la longueur et grattez les graines et ajoutez-les avec la gousse dans la casserole de lait.
  2. Battez les jaunes d’œufs en omelette avec le sucre en poudre, dans un saladier. Versez peu à peu le lait chaud et continuant de battre. Reversez la crème anglaise dans  et faites-la épaissir doucement à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Lorsque la crème anglaise commence à bien napper la cuillère, retirez-la du feu.
  3. Laissez refroidir puis incorporez la crème fraîche. Versez la crème sucrée dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur. pret de 30 min, sortez la crème glacée et grattez-la avec une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux. Répétez  3 fois pour obtenir une belle glace crémeuse à la vanille, sans sorbetière.