recette chou fleur

Ce plat végétarien est très simple à préparer, c’est un vrai plat d’hiver.

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de curry au chou-fleur sans viande.

Ξ  Pour 4 Personnes Ξ


Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 40 min

Ingrédients

  • 0.5 chou-fleur
  • 0.5 oignon
  • 2 céleri en branches
  • 100 g de petits pois
  • 125 g de pois chiches en conserve
  • 0.5 boite de lait de coco
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 cm de curcuma frais
  • 0.5 zeste de Citron
  • 1 cs d’ huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Epluchez le curcuma et le gingembre frais, les râper et les émincer finement
  • Détachez le chou-fleur en fleurettes, coupez les branches de céleri en tronçons et faites cuire le tout 10 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez
  • Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse pour y faire revenir l’oignon émincé. Ajoutez le curcuma et le gingembre et poivrez. Mélangez sur feu vif, versez le lait de coco et le zeste de citron
  • Egouttez et rincez les pois chiches et ajoutez les au lait de coco avec le chou-fleur, le céleri et les petits pois.Laissez mijoter 10 minutes à feu doux et servez avec du riz.