Croustillants aux asperges

recette asperges

 

 Un plat intermédiaire entre hiver et printemps quand l’envie de légumes verts et de frais devient de plus en plus forte.


Ingrédients

  • 4 feuilles de brick
  • 200 g d’asperge vertes fraîches ou surgelées
  • 4 fines tranches de jambon
  • Salade
  • Huile
  • Poivre
  • Sel
  • Vinaigre

Préparation

  1. Faites cuire les asperges vertes à la vapeur ou à l’eau 10-15 min et laissez-les égoutter.
  2. Coupez les feuilles de bricks en 2, faites de même avec les tranches de jambon.
  3. Poser sur chaque 1/2 feuille de brick 1/2 tranche de jambon.
  4. Plier la feuille de façon à faire un grand rectangle.
  5. Déposer 3 asperges et rouler de manière à obtenir un cigare.
  6. Maintenir avec un pic en bois ou coller au blanc d’oeuf.
  7. Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile ou au four à 220°C( thermostat 7-8) en ayant préalablement badigeonné d’huile.
  8. Servir sur un lit de salade assaisonnée.

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