Croquettes de Chou-Fleur au Thermomix

Voici la recette des croquettes de chou-fleur au Thermomix, de délicieuses petites croquettes de chou-fleur au parmesan croustillantes et super faciles à faire, parfaites à servir froides ou tièdes à l’apéro ou en entrée avec une salade. Cette recette plaira particulièrement aux enfants.


Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 50 g de parmesan
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre, noix de muscade

Pour la panure :

  • 2 oeufs battus
  • de la farine

Préparation :

  1. Lavez et coupez le chou-fleur en bouquets, puis mettez-les dans le varoma.
  2. Versez 500 g d’eau dans le bol et insérez le varoma puis réglez 25 minutes varoma à la vitesse 1.
  3. A la fin de cuisson, retirez le varoma et videz le bol.
  4. Dans le bol propre mettez le parmesan, la chapelure et le persil puis mixez 15 secondes à la vitesse 10.
  5. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
  6. Formez des boulettes puis trempez-les dans les oeufs battus puis passez-les dans la farine.
  7. Ensuite faites-les frire dans l’huile chaude pendant quelques minutes.

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