Coconut

Noix de coco

Ingrédients

Pour 8 personnes:

  • 4 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de chocolat à croquer
  • 140 g de noix de coco râpée
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  •  1 cuil à café de vanille
  • 1/2 cuil. à soupe de maïzena
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de sel
  •  1 noisette de beurre

Préparation

  1.  Allumez Ie four, thermostat 5. Placez la tablette de chocolat dans un moule à manqué de 22 cm de diamétre, à revêtement antiadhésif, et mettez-le au four. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis laissez-Ie refroidir.
  2.  Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes; mettez les blancs dans un bol et poudrez-Ies de sel; mettez les jaunes dans une terrine, poudrez-Ies de sucre en les tournant avec une spatule et travaillez le mélange jusqu’à; ce qu’il blanchisse, puis ajoutez-y le beurre et le chocolat fondus et mélangez bien. Ajoutez ensuite la noix de coco, le rhum, Ia cannelle et la vanille et râpez finement sur Ie mélange tout Ie zeste du Citron. En dernier lieu, ajoutez la maïzena et mélangez.
  3.  Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement àla préparation, en soulevant le mélange. Lavez Ie moule, beurrez-le et versez-y la pâte. Faites cuire 35 mn. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-Ie refroidir.

Ce géteau aux isaveurs exotiques se conserve plusieurs jours. Vous Douvez « I’habilIer » en Ie nappant de confiture d’abricots et en Ie poudrant de noix de coco râpée.