Cigares au chou porc et lentilles

Recettes : Dois essayer

Cigares au chou, porc et lentilles

Cigares au chou porc et lentilles

 

  • POUR 4 PERSONNES
  • TEMPS POUR LA PRÉPARATION : 25 minutes
  • TEMPS POUR CUISSON : 1 heure 13 minutes

 

Ingrédients

  • 8 grandes feuilles de chou de Savoie
  • 1 oignon haché
  • 450 g de porc haché
  • 15 ml d’ail haché
  • 250 ml de riz cuit
  • 398 ml de lentilles préparées, rincées et égouttées
  • 60 ml de persil haché
  • 125 ml de chapelure
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

  • 15 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 625 ml de coulis de tomates
  • 15 ml d’ail haché
  • 30 ml de pâte de tomates
  • 15 ml d’origan frais haché
  • 125 ml de vin blanc
  • Sel et poivre

 

Preparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou de 4 à 5 minutes. Égoutter, puis rincer les feuilles de chou à l’eau froide. Éponger les feuilles de chou avec du papier absorbant.
  3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes
  4. Ajouter la pâte de tomates, le coulis de tomates, l’origan et le vin blanc. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu moyen-doux.
  5. Dans un bol, mélanger le porc haché avec l’oignon, l’ail, les lentilles, le persil, le riz cuit et la chapelure. Saler et poivrer.
  6. Au centre de chaque feuille de chou, étaler le mélange de porc et de lentilles. Replier les côtés des feuilles de chou sur la farce et bien enrouler.
  7. Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), étaler la moitié de la sauce. Placer les cigares au chou côte à côte dans le plat, sceller le dessous. Napper du reste de la sauce.
  8. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rose.
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