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Chou-fleur rôti au four

Chou-fleur rôti au four

 

Je redécouvre le chou-fleur et ses multiples facettes… notamment grâce à ce chou-fleur rôti au four ! J’ai des souvenirs de chou-fleur bouilli (je crois que je vous ai déjà raconté ça des tonnes de fois, je radote), ou cuit en gratin, façon cantine scolaire. Rien de très folichon. Le chou-fleur est donc devenu mal aimé, boudé. Plus récemment, j’ai fait des tentatives de réintégration dans ma cuisine (mais comprenez que compte-tenu de la taille d’un chou-fleur, il faut quand même être sacrément inspirée pour savoir quoi en faire sans rien perdre).


Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 c. à soupe de gros sel
  • 4 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à soupe de graines de cumin
  • 1 bouquet de menthe

Instructions

  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
  • Nettoyer le chou-fleur en enlevant les feuilles et en coupant la base pour qu’il tienne debout.
  • Dans un récipient, mélanger l’huile d’olive avec le paprika et le curcuma.Sortir le chou-fleur de l’eau et le faire égoutter.
  • Badigeonner le chou-fleur avec ce mélange, à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau.
  • Déposer le chou-fleur dans un plat et enfourner pour 35 minutes de cuisson maximum, en fonction de la taille. Le chou ne doit pas trop s’affaisser.

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