Ξ  Pour 4 Personnes Ξ


Ingrédients

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 4 oignons nouveaux (ou un oignon jaune)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 tomates allongées
  • 4 cuillères à soupe de grosses protéines de soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 boîte moyenne de haricots rouges
  • 20 cl de coulis de tomate
  • Thym
  • Gingembre en poudre
  • Cumin en poudre
  • Ail semoule (déshydraté)
  • Sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • Huile d’olive

Instructions

  1.  Rincer les poivrons, les couper en dés. Peler et hacher l’ail et l’oignon au couteau.
  2. Rincer les tomates, les couper en dés.
  3. Verser les protéines de soja dans une assiette à soupe. Ajouter la sauce soja, un peu d’ail en poudre et couvrir d’eau bouillante. Laisser réhydrater le tout pendant 10 minutes.
  4. Faire chauffer une sauteuse à feu vif. Y faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’ail, l’oignon, les poivrons et les protéines de soja réhydratées pendant 5 minutes.
  5. Ajouter les dés de tomate, poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin en poudre et de gingembre, selon votre goût, ainsi que du thym.
  6. Ajouter le coulis de tomate ainsi que 10 cl d’eau et les haricots rouges égouttés. Couvrir la sauteuse, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  7. Enlever le couvercle en fin de cuisson, monter le feu pour faire réduire la sauce si besoin. Relever d’un peu de piment (ou Tabasco, selon votre goût), ajouter la coriandre et servir avec du guacamole et du riz blanc.