Brioche au thermomix
J’ai testé plusieurs recettes de brioche au Thermomix mais à chaque fois il y avait quelque chose qui clochait et j’ai enfin trouvé la recette idéale, elle est parfaite avec un bon goût de beurre et une mie filante.
Ingrédients
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 4 oeufs, dont 1 pour la dorure
- 20 g de levure fraîche, ou 10 g si levure déshydratée
- 130g de lait
- 550g de farine blanche
- 250g de beurre mou
Préparation
1
Mettre dans le bol de votre le lait et le sucre et mélanger 3 min vit1 50°C.
2
Ajouter la levure émiettée, la farine, 3 oeufs et le sel, programmer pendant 8 min en mode épi, la pâte doit être en boule dans le bol.
3
Ajouter le beurre mou et programmer 10 min en mode épi, mettre la préparation dans un saladier pendant 1 heure au réfrigérateur non couvert.
4
Au bout de cette heure, rabattre la pâte pour en chasser le gaz, Tresser ou laisser tel que puis la mettre dans le moule a cake tapissé de papier cuisson et la faire gonfler pendant 2 h.
5
Dorer à l’oeuf et cuire au four à 180°C pendant 30 min.
