Boulgour à la marocaine

Recettes : Dois essayer

Boulgour à la marocaine

Une recette pleine de saveurs pour cuisiner le boulgour, « façon marocaine« . Bon pour le nom c’est moi qui ai choisi par le choix des épices très utilisées la bas, tout comme les pois-chiches, raisins secs et même le boulgour, de toute façon fallait bien lui trouver un petit nom à cette recette.

Ingrédients

  • 200g de boulgour
  • 200g de pois-chiches cuits (ou en bocal)
  • 1 oignon
  • 150g d’épinards frais (ou de feuilles de blettes ou autre légume selon la saison)
  • 30g de raisins secs
  • 1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison)
  • 1 cc de ras el hanout
  • 1 cc de cannelle
  •  1 CS de persil ou de coriandre ciselé
  • 1 CS d’huile d’olive
  • se, poivre

Préparation

1

Peler et émincer finement l’oignon.

 

2

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon avec les épices quelques minutes.

3

Ajouter le boulgour, bien mélanger puis ajouter deux fois et demi son volume en eau, ajouter également le cube de bouillon émietté.

4

Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

5

Émincer rapidement les épinards puis les ajouter à la préparation, ainsi que les pois-chiches, les raisins secs, le persil ou coriandre, du sel et poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Le boulgour doit être bien cuit et avoir absorbé le liquide.

6

Servir chaud ou froid.
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