Galette de pommes aux raisins

Galette de pommes aux raisins

Galette de pommes aux raisins

Ingrédients

Pour 6 personnes:

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 600 g de pommes reinettes ou calville
  • 80 g de raisins de Malaga
  •  2 cuil. à soupe de rhum, cognac, kirsch ou porto
  •  60 g de beurre
  •  60 g de sucre en poudre1 cuil. à café de cannelle

Préparation

  1. La veille, lavez les raisins de Malaga a l’eau chaude, épépinez-les et mettez-Ies dans un bol avec l’alcool choisi.
  2.   Le lendemain, allumez le four, thermostat 7. Mouillez la plaque du four. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, si possible en rond, puis pliez-ia en quatre, dépliez-la sur la plaque et roulez les bords en torsade. Piquez Ia pâte de plusieurs coups de fourchette, pour l’empêcher de gonfler pendant Ia cuisson.
  3.   Coupez les pommes en quatre, pelez-les, ôtez-en Ie coeur et las pépins, puis coupez-Ies en tranches très fines. Disposez-les sur la pâte en cercles concentriques, en les faisant à peine se chevaucher. Parsemez-les de raisins et du beurre divisé en noisettes
  4.  Mettez au four pour 30 nm.

 Lorsque la galette est cuite, retirez-la du four, mélangez sucre et cannelle, poudrez-en la galette et laissez-Ia tiédir sur une grille avant de la déguster.