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Salade frisée au chèvre et saucisse de Morteau

Salade frisée au chèvre et saucisse de Morteau

C’est une salade gourmande que j’ai préparé aujourd’hui avec cette salade frisée au chèvre et saucisse de Morteau. Les beaux jours arrivent enfin et les envies de salades variées et composées viennent avec. L’association du fromage de chèvre, de la saucisse et de la salade fonctionne à merveille et la vinaigrette légèrement aillée sublime le tout. Une recette facile à tester sans attendre.


Recette de salade frisée au chèvre et saucisse de Morteau

 

Ingrédients

  • 1 salade frisée pour 4
  • 1 saucisse de Morteau
  • 150 g de bûche de chèvre
  • quelques tomates cerise
  • 1 gousses d’ail
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • 3 cuil. à soupe d’huile de votre choix
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuil. à soupe rase de miel
  • sel et poivre

Préparation

  1. Plongez la saucisse de Morteau dans un grand volume d’eau bouillante puis laissez-la cuire 40 min à petits frémissements.
  2. En fin de cuisson, égouttez-la dans une passoire et coupez-la en tranches.
  3. Préparez la vinaigrette: dans un bol, fouettez le miel, le vinaigre, la gousse d’ail hachée, du sel et du poivre puis ajoutez progressivement l’huile tout en fouettant et réservez.
  4. Découpez des rondelles de pain et faites-les griller dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Réservez-les sur une assiette, essuyez la poêle et mettez les rondelles de saucisse de Morteau à dorer rapidement. Mettez-les en attente sur une feuille de papier absorbant.
  5. Déposez les feuilles de salade frisée dans votre plat de service et assaisonnez-les des 3/4 de la vinaigrette.
  6. Ajoutez les croûtons, la bûche de chèvre découpée en dés et les tomates cerises coupées en rondelles.
  7. Parsemez de persil en fin de préparation.

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