recette panacotta

Découvrez la recette de Panna cotta, une recette facile et délicieuse pour un dessert à agrémenter comme on le souhaite comme un bon coulis de framboise.

Ingrédients

  • 60 cl de crème liquide entière
  • gousses de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • 70 g de sucre en poudre

Préparation

  1. Si possible faire macérer 24h à l’avance la crème liquide et les gousses de vanille.
  2. Pour la vanille, la couper en deux, la placer sur une planche à découper et avec un couteau, récolter la pulpe, mettre les gousses et la pulpe à macérer.
  3. Faire tremper la gélatine dans un verre bien froid, c’est important.
  4. Faire bouillir la crème liquide, les gousses et la pulpe, et puis y ajouter les 70 g de sucre.
  5. Sortir les gousses de vanille de la crème, et les essorer pour enlever le reste de pulpe qu’il peut y avoir.
  6. Egoutter le gélatine et la mettre dans la crème 5 à 10 min après l’ébullition, c’est pour ne pas brûler votre gélatine.
  7. Bien remuer au fouet pour que la gélatine soit bien fondue, mettre dans des petits ramequins et la placer au réfrigérateur au minimun 3h.
  8. Peut être accompagnée avec de la confiture si cela vous paraît trop fade, mais c’est délicieux comme ça, à la vanille.